SATURNO, Rafaela Polessi; HUBINGER, Miriam Dupas; MARSON, Gabriela Vollet. Brewer’s spent yeast as wall material for microencapsulation of food compounds. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 26, 2019. DOI: 10.20396/revpibic2620181175. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1175. Acesso em: 19 jul. 2026.