G. Shie, W. Viotto, C. Karaziack, A. Barth, e L. Fontanesi, “Influência do tipo de amido na textura e derretimento de requeijão culinário”, revpibic, nº 27, p. 1–1, nov. 2019, doi: 10.20396/revpibic2720192807.