M. Pechetto, M. Silva, P. Hirata, e H. Sato, “Aplicações de enzimas em alimentos e estudo da produção de enzimas amilolíticas e proteolílticas por micro-organismos”, revpibic, nº 27, p. 1–1, nov. 2019, doi: 10.20396/revpibic2720193033.