Banner Portal
v. 1 (1997), Tecnológicas [1997]
v. 1 (1997)

Produção de frutooligossacaríderos por Kluyveromyces bulgaricus

Tecnológicas [1997]
Publicado 2016-10-31
Andrelina Maria Pinheiro Santos
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) image/svg+xml
Fátima Aparecida de Almeida Costa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) image/svg+xml
Francisco Maugeri Filho
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) image/svg+xml
PDF

Palavras-chave

Frutooligossacaríderos
Adoçante dietético

Como Citar

SANTOS, Andrelina Maria Pinheiro; COSTA, Fátima Aparecida de Almeida; MAUGERI FILHO, Francisco. Produção de frutooligossacaríderos por Kluyveromyces bulgaricus. Resumo dos trabalhos do SIMTEC Simpósio dos Profissionais da UNICAMP, Campinas, SP, v. 1, p. 153–153, 2016. DOI: 10.20396/simtec.v1.1997.8353. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/simtec/article/view/8353. Acesso em: 10 mar. 2026.
ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver

Baixar Citação

Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX

Resumo

Adoçantes dietéticos de baixo teor calórico são geralmente obtidos por via química, podendo apresentar substâncias indesejáveis na formulação final do adoçante. Outra possibilidade para a obtenção desses açúcares dietéticos é por via natural, utilizando microrganismos ou enzimas.
PDF
Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Copyright (c) 2016 Andrelina Maria Pinheiro Santos, Fátima Aparecida de Almeida Costa, Francisco Maugeri Filho