n. 27 (2019), Resumos
n. 27 (2019)

Perdas na cadeia hortícola: um estudo de caso sobre perdas no cultivo da alface

Resumos
Publicado 2019-11-30
Lais Murakami
Universidade Estadual de Campinas
Nilson Arraes
Universidade Estadual de Campinas
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Palavras-chave

Alimento
Estudo de caso
Processo produtivo

Como Citar

MURAKAMI, Lais; ARRAES, Nilson. Perdas na cadeia hortícola: um estudo de caso sobre perdas no cultivo da alface. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 27, p. 1–1, 2019. DOI: 10.20396/revpibic2720192116. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2116. Acesso em: 19 mar. 2026.
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Resumo

Esse estudo de caso teve como objetivo quantificar e identificar as causas das perdas no cultivo da alface, uma das hortaliças mais consumidas no Brasil. O estudo foi feito a partir de dados coletados em uma propriedade localizada no município de Paulínia/SP em duas estações anuais diferentes.

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Referências

FAO. Global food losses and food waste – Extent, causes and prevention, Rome, 2011.

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