Palavras-chave
Bebidas
Corantes artificias
HPLC
Corantes artificias
HPLC
Como Citar
COSTA, Vinicius; PRADO, Marcelo; GARCIA, Miriam. Desenvolvimento e validação da técnica analítica CLAE, na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 27, p. 1–1, 2019. DOI: 10.20396/revpibic2720192222. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2222. Acesso em: 18 mar. 2026.
Resumo
A adição de corantes em alimentos possuí implicação direta no aceite ou não do respectivo alimento, apesar de conferir cor, o uso destes aditivos pela indústria tem sido bastante questionado do ponto de vista toxicológico devido a sua capacidade nociva ao ser humano. Para evitar problemas a saúde humana, métodos analíticos devem ser desenvolvidos com a finalidade de validar e garantir segurança no consumo de alimentos No presente trabalho será analisado resultados obtidos na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas através da técnica de Cromatografia a Líquido de Alta Eficiência (CLAE).
Referências
Qi, P.; Lin, Z-H.; Chen, G-Y.; Xiao, J.; Liang, Z-A.; Luo, L-N.; Zhou, J.; Zhang, X-W. Food Chem, [s.l.], 181, 101-110.
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