Palavras-chave
Antropologia econômica
Dispositivos de mercado
Metrica
Como Citar
Dados de financiamento
Resumo
Este artigo analisa alguns dispositivos sociotécnicos mobilizados na produção de mercados de carne bovina. A partir da descrição de lógicas sociotécnicas distintas que coexistem no cotidiano de trabalho de criação de gado, o texto argumenta que a conversão de quilogramas em arrobas e os registros de bovinos em sistemas configuram dispositivos sociotécnicos que estruturam mercados de carne. As medidas de arrobas, embora ausentes das balanças, aparecem no cálculo que transforma bois vivos em carcaças. A produção de dados sobre os animais vincula bovinos, criadores e territórios, estabelecendo alianças e canais de comercialização.
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