Avaliação da efetividade da difusão de conhecimento teórico-científico sobre nutrição e alimentação saudável para alunos de graduação e pós-graduação da UNICAMP

Resumo

O ingresso na Universidade implica em modificações importantes no comportamento alimentar dos estudantes, contribuindo com o ganho de peso e com desenvolvimento de complicações metabólicas associadas à maior adiposidade. Visando minimizar essas mudanças comportamentais, várias estratégias de educação nutricional já foram utilizadas com diferentes populações universitárias, contudo, até o momento, poucas foram eficazes em motivá-los a adotar hábitos alimentares mais saudáveis. Na primeira etapa deste estudo foram coletados várias informações sobre a alimentação e hábitos de vida dos alunos de graduação e pós-graduação da UNICAMP, e aplicado um questionário com perguntas sobre nutrição e alimentação saudável. Na segunda etapa foram utilizadas três estratégias de difusão de conhecimento sobre essa temática: (1) vídeo-animação, (2) panfleto, e (3) aulas expositivas. Na terceira e última etapa avaliamos, através de questionário, se os métodos de educação nutricional escolhidos foram capazes de influenciar positivamente a adoção de hábitos alimentares saudáveis ou, pelo menos, se possibilitaram a aquisição de novos conhecimentos sobre o assunto.