n. 26 (2018), Resumos
n. 26 (2018)

Influência do estágio de maturação na composição de compostos fenólicos e teor de açúcares em fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum)

Resumos
Publicado 2019-01-10
Heloísa Banin Adani
Universidade Estadual de Campinas
Glaucia Maria Pastore
Universidade Estadual de Campinas
Ana Paula Pereira
Universidade Estadual de Campinas
Célio Fernando Figueiredo Angolini
Universidade Estadual de Campinas
Iramaia Angélica Neri Numa
Universidade Estadual de Campinas
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Palavras-chave

Cerrado
Oligossacarídeos
HPAEC/PAD.

Como Citar

ADANI, Heloísa Banin; PASTORE, Glaucia Maria; PEREIRA, Ana Paula; ANGOLINI, Célio Fernando Figueiredo; NUMA, Iramaia Angélica Neri. Influência do estágio de maturação na composição de compostos fenólicos e teor de açúcares em fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum). Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 26, 2019. DOI: 10.20396/revpibic262018587. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/587. Acesso em: 15 mar. 2026.
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Resumo

A fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) é utilizada na medicina popular devido as suas propriedades anti-inflamatórias, atribuídas aos alcaloides, e hipoglicemiantes, atribuídas ao amido extraído do fruto verde. Entretanto, pouco se conhece acerca de sua composição de fenólicos e oligossacarídeos, os quais estão relacionados à diversos efeitos de proteção à saúde, como capacidade antioxidante e atividade prebiótica. O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações bioquímicas que ocorrem nesses compostos durante a maturação.

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Copyright (c) 2019 Heloísa Banin Adani, Glaucia Maria Pastore

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