Extraction of anthocyanins from Syrah grape (Vitis Vinifera L.) pomace using pressurized liquids assisted by ultrasound

Renata Gonçalves Broco e Silva; Julian Martinez; Débora Tamires Vitor Pereira

doi:10.20396/revpibic2620181207

No. 26 (2018), Resumos

No. 26 (2018)

Extraction of anthocyanins from Syrah grape (Vitis Vinifera L.) pomace using pressurized liquids assisted by ultrasound

Resumos

Published 2019-02-15

Renata Gonçalves Broco e Silva⁺⁻
Julian Martinez⁺⁻
Débora Tamires Vitor Pereira⁺⁻

Renata Gonçalves Broco e Silva

Universidade Estadual de Campinas

Julian Martinez

Universidade Estadual de Campinas

Débora Tamires Vitor Pereira

Universidade Estadual de Campinas

PDF

Keywords

Anthocyanins
PLE extraction
Ultrasound.

How to Cite

SILVA, Renata Gonçalves Broco e; MARTINEZ, Julian; PEREIRA, Débora Tamires Vitor. Extraction of anthocyanins from Syrah grape (Vitis Vinifera L.) pomace using pressurized liquids assisted by ultrasound. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 26, 2019. DOI: 10.20396/revpibic2620181207. Disponível em: https://econtents.sbu.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/1207. Acesso em: 22 apr. 2026.

Abstract

Pressurized liquid extraction (PLE) is a clean technology able to extract valuable compounds from plant matrices that, when combined with ultrasound, appears as an appropriate technique to reduce the extraction time. In this context, the objective of this work was to obtain extracts with high concentrations of anthocyanins from grape residue using PLE assisted by ultrasound. In the PLE assisted by ultrasound, ultrasonic powers of 240, 400 and 520 W were evaluated. The power of 240 W produced extracts with higher content of monomeric anthocyanins, phenolic compounds and antioxidant capacity.

PDF

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Most read articles by the same author(s)

Vivian do Amaral, Julian Martinez, Ádina de Santana, Gabriela Macedo, Extração com líquidos pressurizados e fluidos supercríticos das sementes de guaraná , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 27 (2019): Congresso de Iniciação Científica UNICAMP
Talita Araújo, Julian Martinez, Camilla Colleoni, Francisco Barrales, Extração de óleo essencial e compostos fenólicos de limão Taiti (Citrus latifolia) usando CO2 supercrítico e líquidos pressurizados , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 27 (2019): Congresso de Iniciação Científica UNICAMP
Bruno Assis, Julian Martinez, Juliane Viganó, Grazielle Neves, Maria Meireles, Intensificação do processo de extração de compostos fenólicos do bagaço do maracujá amarelo utilizando tecnologias a alta pressão e ultrassom , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 27 (2019): Congresso de Iniciação Científica UNICAMP
Fernanda Franceschi Guedes, Julian Martinez, Desenvolvimento de processo de extração sequencial a alta pressão para obtenção de compostos fenólicos a partir de pimenta malagueta (Capsicum frutescens) , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp
Camila Messina, Julian Martinez, Ana Rebellato, Juliana Pallone, Juliane Viganó, Phenolic compounds and antioxidants extraction using pressurized liquids and ultrasound, mineral potential and bioacessibility in yellow passion fruit rind (Passiflora edulis flavicarpa) , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 27 (2019): Congresso de Iniciação Científica UNICAMP
Gabriela Fujita de Freitas, Julian Martinez, Juliane Viganó, Gellan aerogel production applying supercritical technology , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp
Caren Ellis Vespa, Mario Roberto Marostica Junior, Cintia Reis Ballard, Philipe dos Santos, Julian Martínez, Teor de fenólico totais e potencial antioxidante in vitro do extrato por fluido supercrítico do tucum-do-pantanal (Bactris setosa Mart) , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp
Carolina Garcia de Godoy, Julian Martinez, Ana Carolina de Aguiar, Ultrasound emulsification of supercritical extracts of biquinho pepper (Capsicum chinense) , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 26 (2018): Congresso de Iniciação Científica Unicamp
Renata G. B. e Silva, Luana C. dos Santos, Ana P. B. Ribeiro, Julian Martinez, Fractionation of Passion fruit (Passiflora edulis) seed oil using adsorption process with zeolite NA13X , Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP: No. 27 (2019): Congresso de Iniciação Científica UNICAMP

Extraction of anthocyanins from Syrah grape (Vitis Vinifera L.) pomace using pressurized liquids assisted by ultrasound

Keywords

How to Cite

Download Citation

Abstract

Most read articles by the same author(s)