Teor de fenólico totais e potencial antioxidante in vitro do extrato por fluido supercrítico do tucum-do-pantanal (Bactris setosa Mart)

Abstract

O Tucum-do-Pantanal (Bactris setosa Mart) é um fruto que possui boa quantidade de composto fenólicos (CPs), mas sua capacidade antioxidante ainda é pouco explorada. O objetivo desse trabalho foi avaliar seu teor de CPs, por Folin Cicalteau, e o seu potencial antioxidante in vitro, pelos métodos de ORAC e FRAP na extração por líquido pressurizado (ELP) através de um planejamento experimental. As condições com maior capacidade antioxidante foram as realizadas a 80°C, enquanto que a acidificação do solvente obteve melhor resultado apenas na análise de FRAP. Os resultados para o Tucum-do-Pantanal demonstraram que a eficiência de extração foi influenciada pela temperatura e acidificação do meio, é sabido que altas temperaturas podem diminuir a tensão superficial e viscosidade do solvente, acelerando a solubilização dos analitos, bem como a acidificação ajuda a prevenir a oxidação de compostos fenólicos obtendo assim maior capacidade antioxidante.