Efeito do rótulo na disposição de pagamento de cervejas comum e puro malte: qualidade sensorial ou status social?

Abstract

O objetivo do presente estudo foi avaliar a diferença entre cerveja Comum e Puro Malte na resposta de disposição de pagamento considerando três ensaios sensoriais: cego (sem identificação), orientado (com identificaçao) e invertido (identificação trocada). Para avaliar a disposição de pagamento foi utilizado método Willingness To Pay direto, com respostas abertas (Open-ended). Foi atribuído um valor um pouco maior a cervejas puro malte no teste cego, um valor elevado no teste orientado e maior valor a cerveja comum (identificada como puro malte) no teste invertido. Fatores extrínsecos associados a cerveja podem influenciar sua disposição de pagamento.